Lihtne koorene kanapada

Koostis:

• 1 sl võid
• 0,5  kg kanakintsu
• soola
• musta pipart
• shampinjone
• Kaste:
  • 1 tk väikest sibulat
  • 2  tk küünt küüslauku
  • 1 dl kuiva valget veini
  • 0,5tl kontsentreeritud tomatipastat
  • 1 dl 35% või 10% rõõska koort
  • 1 sl mahedat sinepit
  • soola
  • musta pipart
  • 1 sl hakitud siledalehist peterselli
  • 2 sl hakitud murulauku

Valmistamine:

 

Sulata pannil või ja pruunista kanakintse mõlemalt poolt 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga ning tõsta kõrvale.
Kuumuta pannil paar minutit hakitud sibulat ja küüslauku ning shampinjone. Lisa vein ja tomatipasta ning kuumuta segu, kuni see on poole võrra redutseerunud.
Lisa rõõsk koor, sinep ja hakitud petersell ning kuumuta, kuni kaste pakseneb.
Tõsta pruunistatud kanakintsud uuesti kastmesse ja hauta 30-40 min.

Puista üle hakitud murulauguga ja serveeri keedetud kartulitega.

Retsept ilmus ajakirjas Kodukiri (aprill 2006, Broileripada koorekastmes). Kogus neljale.