Aeglaselt röstitud lõhe/forell

Koostisosad

• Lõhe- või forellifilee, lõigatud 4 võrdse suurusega tükiks
• Oliiviõli
• Soola (soovitavalt meresool)
• Pipart (soovitavalt värskelt jahvatatud)
• Ürte (nt värsket tilli!)

Kuumuta ahi 120 kraadini. Lõika lõhe võrdsete suurusega tükkideks ja lase tükkidel saavutada toatemperatuur. Maitseta lõhe kergelt oliivõli, soola, pipra ja ürtidega. Küpseta umbes 20 minutit.

Panna Cotta ehk küpsetatud koor Itaalias

Koostisosad ja tegemine

Panna Cotta

250 ml köögikoort
50 ml piima
50 g suhkrut (lisa kohe alguses)
Maitsesta oma maitse järgi millega iganes - vanilje, kohvi, shokolaadi, rummi, konjakiga...

Kui segu on keema läinud, võta tulelt maha ja lisa zelatiin (vedel, pigistatud). Vispelda.
Vala kaussidesse ja pane külmkappi.

Granaatõuna kaste

Vala pannile veidi suhkrut ja granaatõunamahla. Reduce ehk keeda madalal kuumusel kuni segu muutub kleepuvaks siirupiks. Vala kannu, jahuta.

Võta külmast Panna Cottad. Ettevaatlikult vala peale siirup ja riivi veidi noaga shokolaadi ning lisa kõige peale:) Valmis!

Mõnus tummine Chili con Carne - Jamie Oliver

Koostis:

• 2 tk sibulat
• 1 tk küüs küüslauku
• oliiviõli
• 2 tl tšillipulbrit
• 1 tk tšillikauna
• 1 tl vürtsköömneid
• meresoola
• purustatud musta pipart
• 450 g hakitud veiselihavõi
• kvaliteetset veise- hakkliha
• 200 g päikesekuivatatud tomateidoliiviõlis
• 800 g purustatud tomatit(ehk kaks 400-grammist konservi)
• 0,5 tk kaneelikoort
• 800 g konservube (ehk kaks 400-grammist konservi)

               

Valmistamine: 

          

Peenesta sibul ja küüslauk köögikombainis peeneks ning prae väheses oliivõlis pehmeks.
Lisa tšillipulber, tšillipipar, vürtsköömen ja veidi soola ning pipart.
Lisa hakitud loomaliha ja pruunista liha pidevalt segades.
Peenesta köögikombainis päikesekuivatatud tomatid ja veidi õli (tomatipurgist).
Lisa saadud tomatipasta hakklihale.
Lisa tomatid, kaneelikoor ja 1dl vett.
Maitsesta vajadusel soola ja pipraga.
Kuumuta keemiseni, kata pott küpsetuspaberiga ja seejärel kaanega. Alanda kuumust ja hauta rooga 1,5 tundi (või hauta 150-kraadises ahjus sama kaua).
Tunni aja pärast lisa nõrutatud konservoad.
Chilli con Carne on maitsvam järgmisel päeval, nii et võimaluse korral valmista roog päev varem.
Enne serveerimist kuumuta uuesti läbi.
Juurde maitsvat saia, värsket salatit ja avokaadodippi ehk guacamolet.

Retsept on Jamie Oliveri raamatust Jamie Oliver "The Naked Chef".