Lammas kahel meetodil

Koostisosad
6 tk lamba tagakooti (või searibisid)
1 tk küüslaugumugul
1 tk sibul
1 tk porgand
1 tk loorber
5 tk valge terapipar
1 oks tüümiani
3 spl soola


Valmistamine - lühem variant

Aseta lambakoodid külma veega keema kaanega kaetud potis. Kui vesi tõuseb keema, kurna see kraanikaussi, pese koodid külma veega ja täida pott uuesti külma veega ning aseta koodid uuesti keema. Keema tõustes keera tuli väikseks ja keeda koote madalal tulel ca 1,5 tundi. Seejärel lisa keeduvette köögiviljad ja maitseained ning keeda koote veel ca 1 tund. Tõsta koodid jahtuma.

Valmistamine - pikem variant

Aseta lambakoodid külma veega keema kaanega kaetud potis. Kui vesi tõuseb keema, kurna see kraanikaussi, pese koodid külma veega ja laota ahjuplaadile köögiviljad näiteks porgand, kaalikas või muud oma maitse järgi. Lisa plaadile vett, soola, suhkrut ning kõige peale aseta eeltöödeldud koodid/ ribid. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ning tõmba ümber toidukile. Küpseta 93 C kraadises ahjus 8 tundi.

Lisandid

200 gr lillkapsas (väike pea)

Keeda lillkapsast kanapuljongis mõned minutid ning seejärel pruunista grillil.

Kartulid

Head keedukartulid saab, kuid nende keeduvette lisada tilli, võid, soola ja sidrunimahla.

Lavendliglaze

2 dl suhtkrut
2 dl valge veini äädikat
2 spl mett
3 tk küüslaugu küünt
0,5 tl lavendliõisi

Sulata suhkur potis, lisa valge veini äädikas kui suhkur hakkab karamelliseeruma. Lisa küüslauk, mesi ning lavendel, keeda kuni 111 C kraadini. Jahutatud koodid katta glaze-ga ning grillida praadida ennem serveerimist

Serveeri koote/ribisid ahju köögiviljadega, kartulitega ja värske salatiga.